Hlavním účelem tohoto procesu je umožnit mikroorganismům vylučovat velké množství antibiotik. Před zahájením fermentace musí být zařízení a média před výsadbou sterilizovány. Očkování je obecně 5 až 20%. Fermentační cyklus je obecně 4 až 5 dny, ale tam jsou méně než 24 hodin, nebo až dva týdny.